腊八蒜(4/4)
准备新鲜蒜,紫皮的更好
去皮后不用洗,直接放入容器,这里切记不要切去蒜的头和尾,以免腌出来的醋汁浑浊
接下来加入米醋没过蒜,加入盐,少许糖,盖好盖摇一摇,要均匀了就可以放阴凉的地方等待蒜变绿了,第二天打开盖儿就像吃饺子了
第三天就有一点点变绿,这样慢慢腌制的出来味道才好,不必加热醋或者切蒜头尾,同等道理催熟的总不如自然成熟的好,你品,你细品