先混合老面的干性材料，再加入牛奶，用筷子搅拌，只需搅拌至无干粉即可（不需要揉面）
盖上保鲜膜，在30度左右环境发酵约1小时（我用的发酵箱，28度75%湿度，就不用保鲜膜了）。如果室温比较高，发好后可以再来冷藏半小时来降低面团温度
加入除黄油以外的所有主面团材料，加入老面，用刮刀稍微混合一下，然后用厨师机揉面。约8分钟后，面团比较光滑了，加人黄油，再高速揉8分钟
揉好后，无需醒发，直接开始整形。将面团等分成6份，每份约100克，滚圆
整形好以后放入模具，我用的是20*20的方形戚风模具，提前抹油撒粉防粘（不是太建议用戚风模具去做，皮会比较厚）
