先给小番茄去皮，把它放到开水里泡5分钟，然后再倒入凉水中快速冷却，这样就很容易去皮了。
沸腾3分钟左右就可以关火放凉。这个时候可以切点柠檬片备用。
准备一个玻璃罐，放入小番茄和柠檬片，再倒入煮好的话梅肉和汤，汤可以多倒一些盖过所有食材，这样小番茄才能完全吸收话梅的香甜。
放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃啦~应该可以放3天左右（泡的话梅小番茄有点像 哈哈～）
加上一点小薄荷，闻起来都神清气爽，一股清凉。小番茄汤汁饱满，番茄肉软而不烂，话梅原来的味道没有那么重了，梅子肉吸满汤汁，非常奇妙的口感，可以试试哦~
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