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日食记 | 关西寿喜锅(2/7)
准备食材：准备好和牛肉；3朵香菇洗净去蒂改刀；1根京葱洗净去根切圈；1颗大白菜洗净去根摘片；1根胡萝卜洗净去皮切片；1块锅烧豆腐切1㎝厚的片；1把茼蒿洗净去根，备用。
酱汁：1汤勺清酒、1汤勺味淋、1汤勺日式酱油，拌匀备用。
打散一颗无菌兰皇蛋，一会火锅食材都用来蘸它吃。
中火热锅后，放入5克牛油，待牛油融化后放入京葱，爆香。
中火热锅后，放入5克牛油，待牛油融化后放入京葱，爆香。煎完蘸无菌蛋吃，也可以试试用牛肉裹住葱段。
接着煎锅烧豆腐煎，至两面变色，推至一边。
放入其他蔬菜，淋入剩余酱汁，慢慢煮熟。关西寿喜锅水较少，水分主要靠蔬菜析出。吃完可以下乌冬面，淋入剩下的蛋液。