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好好吃的虾仁小鲜肉馄炖(3/14)
面粉200克、盐2克、凉水90克。面粉中加盐，再缓缓倒入凉水，搅拌成絮状。揉成面团。关键步骤：面团密封发酵15分钟。然后再揉一下。二次发酵30分钟。面团做好备用。
猪肉两百克洗净放进绞肉机绞碎。备用
胡萝卜一根用水焯一下。绞碎备用。
鲜虾洗净入水焯熟约两分钟。
鲜虾绞肉机绞成肉泥。
用小汤勺倒入：生抽两勺、料酒两勺、蚝油一勺、十三香一勺、香油半勺、豆油两勺、白胡椒一勺。鸡蛋一个、葱花少许。搅拌出香味。（口味可根据个人口味调）
搅拌均匀备用。
将面团擀成一个大圆、越薄越好。然后折叠成几层。
用到切成正方形的一片片饺子皮
我的馄炖皮有点厚，所以在包之前又擀了一下更薄了。
开始包。先捏成三角形、然后两边捏在一起。
继续做馄炖
馄炖汤步骤：这步也很关键哦。锅中放水，加入紫菜、白胡椒粉、香菜、葱花、虾皮、鸡精、陈醋一点、香油一点即可。汤开了后下入小馄炖、煮熟了即可。
好好吃的小馄炖，快去吃吧。