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牛杂火锅(9/10)
准备食材
姜切片，小米椒切长条，蒜苗切段
牛杂加葱，姜，料酒，下水焯20分钟
捞出备用
热锅下油，炒香料，大蒜，生姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角，火锅底料炒出香味
下牛杂翻炒均匀
加盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，调味翻炒均匀
加入一罐啤酒，汤汁少的话在加点清水，汤汁没过牛杂即可
炖20分钟
出锅撒上蒜苗段就完成啦