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6寸戚风(2/15)
挑选个头稍微偏大的鸡蛋，把蛋白和蛋清分开，蛋黄中加入牛奶和植物油
搅拌均匀
筛入低筋粉和红曲粉，我做的颜色不是特别的红，如果想要颜色更红，可以再增加1-2克
搅拌均匀，放一边备用
蛋清中滴入柠檬汁，同时预热烤箱
打到起粗泡，加入第一次糖
打到细泡，加入第二次糖
打到有纹路，加第三次糖
打到中性发泡偏硬，拎起打蛋头有明显尖角
把1/3的蛋白糊加入搅拌好的蛋黄糊中
搅拌均匀后再倒回蛋白糊中
搅拌均匀
倒入模具中，震出空气，放进预热好的烤箱，中下火150℃，40分钟
出炉后快速震出热气，倒扣在网架上，等彻底放凉后脱模，实物颜色偏红，在早上的阳光下照片看起来偏咖啡
根据需要装饰，我做的是草莓奶油的，中间夹心加了红心火龙果，孩子们都特别喜欢