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南方蒜苗炒肉(3/11)
正常用五花肉，儿子只吃瘦肉，就将就儿子了。煮成8分熟，捞出
瘦肉切片
蒜苗洗净，斜刀切，2-3厘米
葱，姜，花椒，都少量，再多也没用，会被蒜苗的味道盖住，郫县豆瓣酱不可少
放油，放瘦肉，不断翻炒
2-3分钟，放花椒，姜，葱，郫县豆瓣酱
不断翻炒
先放蒜苗白下锅，翻炒10-20下
再放蒜苗叶子，不断翻炒
加入盐，白糖，不断翻炒约2分钟
加少许味精，出锅