面粉放入一个较大的碗中，加入适量的清水，放入适量的盐，顺一个方向搅拌均匀，水的用量要稍微多一些，比酸奶的浓度还要稀一点。
新思特不粘锅提前预热，放入几滴植物油，用刷子涂抹均匀，接着将拌好的面糊用勺子舀入锅中。
接着用一个刮板将面糊沿着中心点旋转一周，将面糊均匀的摊成薄薄的一层。
用勺子背将鸡蛋搅散摊开，然后均匀地撒入一些黑芝麻。
盖上锅盖中火烙十几秒钟，底部凝固定型。饼皮中间鼓泡后就可以翻一个面，继续再烙十秒钟左右就可以出锅了。
饼皮很薄，熟的也比较快，可以在鸡蛋背面涂抹一层黄豆酱或辣椒酱，然后再卷起来食用。
当然了中间放入一些喜欢的菜，卷起来食用味道更佳，比如土豆丝儿，青椒肉丝等这些不带汤汁的菜都可以用来卷饼。
饼皮不容易破，柔软有韧性，吃起来非常不错，孩子很喜欢。
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