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盐焗五香花生米(1/11)
花生米清水冲洗干净
起锅烧水,花生米冷水下锅
水开再煮3分钟 (当然也可以温水浸泡十分钟)
加入1勺盐,1勺五香粉,几滴白酒,搅拌均匀,腌制1小时左右
锅里倒入两袋盐,加入香叶,八角,桂皮,干辣椒,少许花椒
火把盐炒烫,香料炒出香味
倒入腌好的花生米,中小火慢炒
炒至食盐脱落,转小火继续慢炒
小火慢炒至外面一层皮一捏就破,即可关火
用漏勺筛掉盐,保存好下次还能用
花生米完全冷却,保存到密封容器里面