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【少糖版柚子糖】(15/17)
首先我们来杀一个柚子~ 剥去外皮~~
我们得到了一个白瓤柚子+黄色外皮~
我们再剥去白色的瓤~
我们得到了白瓤+黄皮+柚子肉
稍作加工~~
我们得到了这么多~~~
今天只用白瓤~ 白瓤切块~ 冷水下锅~煮沸捞出~
捞出以后加冷水浸泡一下~
冲洗干净~再攥干~再冲洗~再攥干~ 反复几次~直到挤出的水分变得完全清澈。
最后~ 挤干水分备用
锅里加一勺白糖
一勺清水~~ 加热至糖融化~很快~
倒入挤干水分的柚子瓤~ 不停翻炒
翻炒至水分完全蒸发~ 柚子瓤从软软的变成硬硬的~
炒干以后晾凉~~
放进密封罐里~~~随时吃吧~~~
因为我放的糖少~没有翻砂的感觉~ 但是水分完全蒸发就可以了~~ 越干可以放越久~