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老北京家常炒咸菜(1/10)
干黄豆，前一晚泡发
咸菜头一个
葱花少许
咸菜头切成丝，用水泡半个小时，去掉多余的咸味
可以放点干辣椒提味
锅中放油，葱花，辣椒段炒香
放入泡好的黄豆，一起炒香
倒入滤过水的咸菜丝一起煸炒，放入酱油，喜欢颜色深的可以放入老抽，适量的糖，提鲜
煸炒十五分钟后
出锅，美味的老北京家常炒咸菜就做好了