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珐琅锅版的广式腊味煲仔饭(3/15)
香米洗干净提前浸泡一个小时，准备好需要用到材料
腊肉，腊肠热水浸泡一下，清洗干净
切件备用
珐琅锅烧热，锅里均匀涂抹上一层食用油
放入浸泡好的大米
加入一点盐，搅拌均匀，调整好米水比例
盖上盖子，大火煮开转小火
锅里的水煮干即可，前期不要放太多水，这样米饭才会一粒一粒，口感正好
米饭上均匀铺上腊肠，腊肉，中间打上一个鸡蛋
沿着锅边梢梢的浇上一点食用油，继续盖上盖子焖煮
直到听到锅里发出滋滋声，中火继续煲一分钟左右关火
最后加入姜丝，浇入酱油
继续盖上盖子焖2分钟
最后撒上葱花即可享用哒！
这样做出来的广式腊味煲仔饭，收获了煲仔饭的灵魂锅巴，香香脆脆，太好吃了！