舒芙蕾蛋糕(1/10)
按惯例大合照！ 提前准备好食材做的过程中才不会手忙脚乱。
软化的黄油沿碗壁涂抹一圈
倒入糖在碗中滚一圈，让碗壁自然粘上糖。 ps：为了试验，分别用白砂糖和糖分来滚，结果证明白砂糖碗塌陷的程度最小。
牛奶、黄油、一半的糖、面粉放入锅中，小火边搅拌边加热直到成糊状，放至微热时加入蛋黄搅拌均匀。
蛋清分三次也可一次加入剩余的糖，打蛋器开中速打。
打至提起时呈小三角即可（大概5-10分钟）
取一半蛋白加入到蛋糊中翻拌均匀，不要用打圈方式。
将翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀
烤箱170度预热5分钟。 将调好的蛋糊倒入碗中震出气泡，放入烤箱20分钟左右，表面上色即可。
趁热撒上糖粉、拍照、开吃！ 回缩对比⬆️，有种争分夺秒的感觉！