先准备好蒸格，裁剪一张油纸铺在蒸格上
1、三象糯米粉和三象粘米粉入盆
2、加入温水90克 ，拌匀后揉成团，此时偏干，少量多次加入10-20克温水
❗️如果用的是其他品牌糯米粉和粘米粉，水量一定要调整好，不同品牌糯米粉吸水性不同
调整到不干不裂不粘手不粘盆的状态，这个状态很重要
3、 蒸锅里放水用中火烧开，蒸格先不放进去
4、将糯米面团分成三份，在手上抓捏几下，会越来越融合，手套上越来越干净，搓成椭圆形或圆扁形，或任意自己想要的形状
5、将面团放在蒸格油纸上，中小火蒸大概15-20分钟，完全透明即可
蒸熟的年糕会膨胀变大变透明
6、取出蒸格晾凉，待完全晾凉就可以轻松从油纸上取下年糕
热的年糕体积比冷却后的年糕体积大一点
7、可盘底刷油密封冷藏保存，也可用裁剪好的油纸隔开密封保存，三至五天左右，尽量现做现吃
8、出锅空口吃或冷却切片裹蛋液煎一煎，也可以做成咸口的，根据自己喜欢的口感烹制即可
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