准备香料包：花椒、桂皮、香叶、八角、辣椒、大蒜瓣儿、料包
翻炒均匀，现在煸炒过的色，就是红烧肉出锅时颜色。所以，这个步骤一定调好色
加入一大勺黄冰糖提鲜增香，这是红烧肉不能缺的调味料
一次性加足水，没过肉，略多一点，腐竹也会吸收一部分汤汁，汤比平时单纯红烧肉稍微多一点点
一小时到，取出炖出味的烂葱段，保持红烧肉清爽的菜色
腐竹也泡发完成，拿在手里还有一点弹性，没有泡的散开为好
腐竹加入红烧肉锅中，转中火继续炖二十～三十分钟，给腐竹入味，收汁
五花肉炖的软烂香浓，肥而不腻，瘦而不柴。腐竹吸取了红烧肉汤汁的精华，入口充满了肉汁的香味，腐竹依然还有嚼劲，此菜算得上，节日餐桌上的一道营养搭配丰富的硬菜
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