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#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#高颜值圣诞双色蛋糕卷(2/20)
玉米油，牛奶，低粉都分成25克一份，鸡蛋4个蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里。蛋黄两个两个分开放。抹茶粉+20克热水化开，红曲粉+20克水化开。
玉米油加牛奶搅拌至彻底乳化，加入低筋面粉拌匀，加入两个蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊，最后加入红曲粉溶液搅拌成红曲糊。
抹茶蛋糊的方法一样。
蛋清分3次加入50克细砂糖打发，我一次加入的。
先高速后低速，让蛋白更加细腻。
打至7-8分发，分两份。
取其中一份的三分之一蛋白加入抹茶蛋糊，搅拌均匀。
倒回蛋白里。
翻拌均匀。
红曲蛋糊也是一样的操作。
倒入裱花袋内，顺便烤箱预热，上火150度下火170度。
烤盘28×28，垫油纸。
红绿蛋糊相间挤，我一次性挤完绿的再挤红的。轻磕两下震出气泡。
送入烤箱烤18-20分钟，根据自家烤箱温度调节一下。出炉了震两下，盖油纸晾晾。
淡奶油加入15克白砂糖打发。
打至8分发比较硬的状态。
先平铺一层奶油。
再用裱花袋在蛋糕前面挤出小山丘。
卷起把两边切掉。
淋上酸奶享用吧！不淋也可以哦，祝大家圣诞节快乐。