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饱腹感十足的全麦小面包(11/18)
材料集合
牛奶里打入一个蛋,并用打蛋器打散
加入全麦面包粉
加入高筋粉
一边放盐
另一边放酵母
用筷子搅拌成絮状
手揉成一个光滑的面团,盖上湿布发酵
核桃仁掰开,葡萄干在水里泡三分钟然后沥干水分备用
一次发酵好后,揉面排掉空气,分成四个小面团
湿布盖住,静置松弛10分钟
拿一个擀开,收口处擀薄一些,大概10厘米宽,25-30厘米长,铺上葡萄干和核桃仁,记得按压一下果干
四个都卷好啦
盖上湿布二次发酵,等它长到1.5倍大
烤箱200度预热好 调整成190度,烤10分钟,然后转135度烤25分钟
烤好咯~
切开横截面,果干还是挺多的
软软的面包体,甜甜的葡萄干,脆脆的核桃