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黄豆焖猪蹄(2/12)
猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒焯水去腥
黄豆提前浸泡四小时
冰糖香叶，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒
起锅烧油，油温不高的时候放冰糖香叶，炒糖色（一般情况下是冰糖融化变成亮黄色微微冒泡即可）
放入猪蹄上色（冰糖炒出来的糖色非常漂亮）如果喜欢颜色深可加点酱油
倒入准备好的香料继续翻炒
炒到香料产生香味后放入啤酒覆盖蒸锅猪蹄，如果猪蹄多啤酒不够可加水
倒入泡好的黄豆
大火煮开后转小火盖盖焖90分钟（一定要小火焖哈，所谓慢工出细活就是这个意思）
时间到后，开盖，大火收汁
颜色就很诱人。最后根据个人口味放盐哈
猪蹄软糯q弹，咬一口真的那种幸福感爆棚。黄豆也非常入味，配米饭很下饭。 大爱嘻嘻