把面粉、发酵粉、泡打粉、白糖放入干净盆子，加入温水，把面粉活成光滑面团。
我用面包机发酵的，一个小时发酵成图中蜂窝状态。
天气现在冷，常温发酵时间会久一点，最好找家里温暖地方发酵，会减少发酵时间。
我做成了两个100克的面团，和一个小面团（45克），做好的面团盖上保鲜膜静置十分钟，松弛面团。
这个重量不用死巴巴按照我做的量，也可以再做的小点，多做几个。
取出一个松弛好的面团，从中间按下去，从面团中间少涂点油或者油酥都可以，今天我用的食用油，加入少许自己做的五香椒盐，没有的可以不用，这一步可以忽略。
椒盐可以省略，但面团中间油必须用。
用包包子方法收紧或者用虎口收紧的方法，最终目的就一个，一定要把这个口收紧，收不紧饼就鼓不起来。
收紧后不用松弛面团，用擀面杖擀平即可，不要擀破皮，否则饼也不会再鼓起来。
电饼铛提前预热，锅底刷油或者不刷油都可以，根据自己喜好。
给饼胚定型，切记不要烤熟了。
烤箱提前预热160℃，饼胚定型后放入烤箱四分钟左右就熟了，这个分钟数具体还是要根据自己烤箱脾气。
熬出胶的银耳才是口感最好的，亲们一定要好好爱自己呀。
