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【中种】淡奶油软面包--超级软拉丝(10/14)
种面团所有材料揉成光滑的面团，放入盆中
盖保鲜膜冷藏一晚或者室温发酵，直至3-4倍大
主面团除黄油外的材料放入搅拌缸中，加入剪成块块的种面团，揉成光滑的面团
能拉出厚膜时加入黄油，继续揉直至能扯出透明比较结实的薄膜，然后放入盆中
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大
发酵好的面团倒扣在硅胶垫上，轻拍排气，分割成9个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜松弛
取一个松弛好的面团，按扁，擀面杖从中间分别向上向下，擀成椭圆形
翻面，底边按薄
从上向下卷起来，稍微搓长，两端搓细，放在烤盘上
其余依此类推
烤盘中下层放一盘热水，将面团放入中层，发酵模式35度发酵50-60分钟，直至面团膨胀2.5倍大，取出
烤箱190度预热 发酵好的面团表面刷蛋液，也可不刷，放入预热好的烤箱180度18-20分钟，如果上色满意，盖锡纸
出炉啦
软fufu香喷喷