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经典港味蜜豆砵仔糕(5/6)
粘米粉和澄粉混合。
加入100克温水搅拌成无干粉状态的粉浆。
另外150克水加入红糖,加热至糖融化即可。
煮开溶解的红糖水分几次倒入粉浆中,边倒边搅拌,直到全部混合为止。(这步结束可以开始用蒸锅烧水了)
提前清洗好模具,擦干,不易脱模的模具要抹一层薄薄的油防粘。 放入适量蜜豆,再次搅拌一下粉浆以免沉淀,搅拌均匀后倒入模具内。这时蒸锅烧的水也开了,放进蒸锅,大火蒸10到15分钟(看模具大小而定)
随手抓一个,边吃边看电视,那叫一个惬意!☺️