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开胃追剧小零食の山楂卷(8/14)
首先把山楂清洗干净,用勺子柄挖出蒂部。
准备一锅清水,准备好的山楂冷水下锅,水能没过山楂即可。
大火煮开,把山楂煮熟即可,山楂是很容易熟的,基本水沸2-3分钟就差不多了。
煮好的山楂捞出来,去核,并且把筋也一并去掉。
把山楂果肉放入破壁机,再加入200克左右煮山楂的水,打成果泥。
将山楂泥倒入不粘锅中,调中小火开始不停地搅动炒制。
加入冰糖,小火一点点炒至完全融化。
当炒至比较粘稠时滴入少许柠檬汁,继续炒到山楂糊变得明显黏稠,并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。
取出烤盘,铺上油纸,也可以垫上硅胶垫或者油布。
将炒好的一部分山楂糊倒入烤盘,用刮板刮平整。
然后送入预热好的烤箱,90-100度1-2小时,具体的时间需要根据厚度调整。
做的多的话,这个是可以两层一起烘烤的哟。
取出烤制完成的山楂皮,晾凉撕掉油纸,卷起来,山楂卷就做好了。
成品来拉。