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酸甜茄丁(2/8)
将茄子切掉根部，去皮，再切成小块
往切好的茄子中加少许清水抓匀，再倒入适量淀粉，裹至表面有一层干粉即可
往锅中倒入适量食用油，加热至5-6成热，放入茄丁，小火炸5分钟，炸至表面金黄后捞出
热锅倒油，下蒜末爆香后，加入番茄酱小火炒出红油
往锅中加入白糖、白醋、盐和清水翻炒均匀，开小火煮至浓稠
倒入炸好的茄子翻炒均匀 *如果喜欢茄子挂汁多一点，还可以加适量水淀粉勾个芡。
出锅装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可
好吃又开胃的酸甜茄丁做好啦！