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荔浦芋头泥(一口炒锅搞定)(2/6)
芋头刮皮切成薯条状备用 炒锅放油/黄油(黄油更香更好吃),放大概比平时炒菜多点的量,加入白砂糖适量,我放了两大勺,中火,等白糖融化立马转小火,这时糖开始有点焦化发深,把切好的芋头条扔进去翻炒
转中火炒啊炒,炒到芋头表面开始焦黄
倒入牛奶一瓶,盖锅盖煮5min,然后开盖翻炒收汁
芋头这时候已经熟透了,开始粘稠,转最小火,加入炼乳搅拌均匀,不甜的话还可以再加糖拌匀
用压土豆泥的铲子在锅里压泥,没有的话可以用勺子、铲子(就是会累),压好后即可
成品吃起来奶香浓郁,由于是压的泥,会有颗粒,有Q弹的感觉