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茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集，力挺新一年#(2/9)
牛尾冷水下锅焯水后洗净(这一步可以提前做)沥干水后加姜片一起放入油锅里。
牛尾切面凹凸，所以需要耐心煎至表面上色
牛尾放入电高压锅胆内，倒入水末过牛尾，加入盐、酱油、老抽，压制30分钟。图片是压制好的
刚炒过牛尾的锅，里面还有很多油，倒入切块的土豆和胡萝卜，加盐先翻炒至表面上色，再倒入去皮的番茄，番茄倒入后会淅出水分，要翻炒到水分蒸发
一直炒到锅里无水分，像图片的状态
在番茄土豆胡萝卜里，加入炖牛尾的汤，加入白醋、糖，盖盖煮5分钟
再加入牛尾一起煮到土豆胡萝卜软就可以，试下酸甜度调节一下味道
番茄炒去水分后再熬，汤会浓稠很多，不是稀的番茄水。喜欢味浓的朋友，可以加一片芝士片煮溶就可以了，再适当加点淀粉水勾芡就完成。
圣诞节快到了，做个圣诞老人造形的饭配茄汁牛尾，再用模具在芝士和蔬菜上压图案。