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爽口萝卜片(4/5)
白萝卜用擦片器,擦出小薄片.一定要薄一点,不要太厚、越薄越漂亮.
然后撒8g盐杀一下,去除一下生萝卜味道.
大概盐半小时就可以了,明显能看到萝卜出水了.然后用干净的水清洗2遍,去掉盐份,用干净的布轻轻馔一下.去除一下多余的水份.这会的萝卜明显蔫软了,你不会馔碎它,如果很脆,或者片太厚,就没有那么容易挤水.
然后蒜瓣处理成蒜末,小米椒适量.根据自己的喜好加,喜欢辣的就可以多几颗. 重点口味还是以酸甜为主.
糖与米醋的比例是1:1. 你可以按自己的喜好来加,我家我就用了60g:60g. 这个量其实跟萝卜大小也有关系. 你拌好了以后盖上保鲜膜,发现过一会就会出汁,你可以尝试后,再调增或者增加米醋或者糖. 酸甜可口,饭前开胃小菜,萝卜清脆可口.让人欲罢不能.欢迎尝试哦~