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皮蛋瘦肉粥(13/14)
大米提前清水浸泡1小时
准备食材：皮蛋，姜，葱，精肉
肉切丝，皮蛋切丁，葱剁碎，姜切丝
肉丝清水浸泡，反复冲洗掉里面的血水
攥干水分，加入少许盐，料酒抓拌均匀
加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀
来一勺食用油，抓匀腌制十分钟
泡好的大米，煮开转小火煮20分钟，不时的搅动防止粘底
下入肉丝，肉丝完全变色再搅拌，撇去锅里多余的浮沫
下入姜丝，不喜欢的可以不放
准备好的皮蛋倒入，小火再煮10分钟
根据个人口味，加入盐，胡椒粉调味
撒上葱花，来一勺香油
搅拌均匀，可以开吃了