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玉米虾仁蛋炒饭(9/11)
准备食材 昨天拌饭剩下的小半截胡萝卜。 冰冻虾仁提前解冻,五六个或随自己的喜好。可以放一点儿盐腌几分钟。 玉米是早上煮熟了没吃完的,作为十级爱好者,剥下来一起炒~ ⚠️一定是煮熟的玉米哦。没有也可以不放。 火腿肠半根~一根,随个人喜好。 鸡蛋一两三个都可以。 最好是剩饭,水分少一些,先用勺子打散,粘成坨不好炒,而且很难炒出粒粒分明的感觉。
胡萝卜火腿肠切小丁,虾仁我也喜欢切小一些~小葱切末。
不粘锅放油,我用的是煎锅,因为是一人份也不算小。家里炒锅容易粘锅...
油热到冒烟就可以放入胡萝卜丁,大火的话炒三四十秒就可以。
再放入虾仁,因为是熟虾仁,炒二三十秒就可以了。
然后打蛋,有小伙伴喜欢先把蛋打散再放进去,这样可以提前在蛋液里放盐。也很不错,但我我比较懒,不想多洗一个碗。。所以会直接打到锅里面。打蛋之前可以先把其他菜拨拉到一边儿去。
用锅铲直接在锅里打散,待蛋液差不多凝固。
然后倒入已经拍散的剩饭。火小一些炒搅拌均匀,炒一分钟左右可以放盐了。如果把握不好可以少量多次,每次放完炒匀尝一下。 盐味调好后放入火腿肠丁和玉米~
炒匀,火稍调大放入葱花,炒十几秒就可以出锅了。
就~做好了~ 除了鸡蛋、米饭、食用油和盐是一定要的。其他没有都可以不放。
配上超市买的泡菜。可以吃饭了~