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私房菜#口蘑鲜酿虾滑(4/8)
口蘑洗净焯水，放凉沥干多余水份，挖掉根部蒂把。
超市买的成品虾滑装入碗中，加一小勺生抽，一点白胡椒粉搅拌均匀，重新调一下味道。
把调好味道的虾滑灌进口蘑里，不要装得太满，留一点点空隙。
另取一个干净的小碗，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺生粉，多一点黑胡椒碎，大半碗清水搅拌均匀备用。（我家孩子不太喜欢黑胡椒碎，所以我用了一点白胡椒粉，加了一点点黑胡椒碎）
不粘锅放一点油，把口蘑放入，中火煎制一下。
倒入提前调好的料汁，盖上锅盖，大火焖5分钟收汁。
火关小点，用勺子先把口蘑虾滑一个一个捞出装盘，再开大火，把锅中剩余汤汁熬浓稠后关火，把汤汁淋到虾滑上。
撒上适量的白芝麻和葱花，咸鲜嫩滑的口蘑酿虾滑就大功告成了！