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零失败~奶枣就是这么简单(6/11)
我用的是新疆免洗灰枣,大小合适。如果你买的不是免洗红枣的话那就要清洗干净晾干水分才能用。 先将红枣用吸管比较尖的那头轻轻转动往前推出,枣核轻轻松松就出来了。(你也可以买去过核的那种红枣)
还可以这样,在吸管里面塞根筷子,吸管的前面留一点位置,这样枣核就不会跑吸管中间去了,取枣核的时候更方便。
红枣已经全部去核完毕。
在红枣中间塞入巴旦木,这个过程需要耐心哦。 我买了熟的盐焗巴旦木,可以直接拿来用,你也可以买熟的原味巴旦木。接着把巴旦木塞进红枣中,也可以换成自己喜欢吃的坚果。
黄油切小块,放入不粘锅中小火加热到完全融化,接着放入棉花糖翻炒到完全融化后快速倒入全脂奶粉。(也可选择无糖棉花糖) 然后不停的搅拌翻炒,等奶粉和棉花糖完全融合后马上关火,倒入提前做好的枣夹巴旦木快速翻拌均匀,趁热戴上手套把它拿起来放在手中反复折叠几下,使红枣外面全部都能裹上棉花糖。 接着把裹着棉花糖的红枣一颗一颗都揪下来放入锅中,然后拿起一颗红枣用手掌整形成椭圆即可。(你也可以揪一颗红枣就立马整形,动作必须要快)
戴上手套用手掌整形成椭圆形以后,再把两头整理一下,立马放入全脂奶粉中滚一圈,让它外面裹满奶粉即可。
紫薯味奶枣做法和原味奶枣基本一样,就是一开始和最后多了一步紫薯粉➕全脂奶粉混合的步骤。
抹茶味奶枣做法和原味奶枣基本一样,就是一开始和最后多了一步抹茶粉➕全脂奶粉混合的步骤。
可可味奶枣做法和原味奶枣基本一样,就是一开始和最后多了一步抹茶粉➕全脂奶粉混合的步骤。
把裹好全脂奶粉的奶枣平铺在一个盘子里,等表面硬一点儿的时候在放入盒子里装好,这样可以让奶枣尽量不被压变形。
奶枣是不是很简单呀,不要对着图片流口水啦,赶快做起来吧