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全蛋白溶豆 | 婴儿辅食 | 小零食 | 消耗奶粉(2/6)
1⃣准备好所有食材
2⃣蛋白提前放冰箱冷冻5分钟,让表面有一点小冰渣,打发起来会更加稳定
3⃣开始打发蛋白。滴几滴柠檬汁去腥,糖分三次加入,打发有小弯钩的时候加入玉米淀粉,然后继续打发至有小尖角。(忘拍照了)。然后加入奶粉翻拌均匀(注意手法哦)
4⃣把混合均匀的蛋白糊倒入裱花袋里,均匀的挤出来,动作要快一点,不然挤到最后就完全消泡了
5⃣因为烤了两层,所以放的中层和中下层,烤箱温度100℃60分钟(开热风模式),烤一半时间的时候两盘换一下位置。
6⃣时间到了用手拿下来试试看看会不会粘连,如果底部有粘连就自己加时间再烤一会儿。