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外酥里嫩的椒盐/小酥肉(2/13)
里脊肉洗干净，切成2厘米左右的厚条沥水备用
放料酒和花椒粉少许盐搅拌均匀
盖保鲜膜放入冰箱腌制2个小时左右
另外一个盆里放几勺淀粉。磕入两个笨鸡蛋 少许盐， 花椒粉，五香粉。 搅拌成均匀的面糊
如图，如果有少许疙瘩， 就用蛋抽在搅拌一会，让它成为顺滑浓稠的鸡蛋面糊
把冰箱里腌制好的肉放入面糊中搅拌均匀
让每片肉都均匀的裹上鸡蛋面糊
如图，薄厚适中，夹起面糊不会滴落
，准备一个小炸锅，多倒点油，炸东西用小锅比较省油，油温烧至七成热，放一片肉进去试试油温，
，微微冒泡的时候 再数几个数就可以 下肉炸了 中小火慢炸4-6分钟，中途不停翻面，否则容易受热不均匀
炸干捞出，放到吸油纸上控油，再复炸一次捞出沥油
装盘，撒椒盐粉调味
小孩子喜欢kfc的糖醋酱，我试了试也很好吃，类似鸡米花的吃法 但比鸡肉 要更金黄酥脆，肉质紧实弹牙～一口下去，外酥里嫩唇齿留香！