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圣诞元素小清新纸杯蛋糕(4/28)
先将牛奶和油搅拌乳化备用
将鸡蛋和蛋清分离
细砂糖分3次加入蛋清打发
打发至干性发泡
加入2个蛋黄
打蛋器低速打发1分钟，这时候的蛋糊滴落不会消失
分2次筛入糕点用小麦粉
翻拌均匀
加入之前乳化好的牛奶和玉米油
翻拌均匀，这时候会感觉有轻微消泡，是正常的
将蛋糕糊挤入装裱花袋，再挤入中号纸托，可以做8个，每个约8分满
烤箱130度中层烤35分钟
出炉放凉
60克淡奶油，加入5克细砂糖打发至抹面状态
装入裱花袋，剪个小口挤在蛋糕表面
借助小抹刀把中间刮平
随意一些，不用特别平整，这样看着更自然
60克淡奶油加入5克细砂糖和约1.5克抹茶粉，先打发至抹面状态
将约1/3装入裱花袋，剪一下小口挤出小树形状，为了造型更立体，我挤了2层
再将剩余淡奶油继续打发至7分发
利用裱花嘴挤出星星，做出花环造型
3克淡奶油+3克黑巧隔热水融化，搅拌成干纳许
装入裱花袋，剪小口写上X-mas，写的时候右手可以用个碗垫起，更好控制
剩余干纳许加入适量剩余抹茶奶油
用裱花袋做成树干，最后撒上一点椰蓉装饰
清新的圣诞风小蛋糕就做好啦
怎么都好看
内部组织还不错哦