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菠菜圣诞树面包(一发)(6/27)
面团材料中除黄油外,加一起揉至光滑后加上软化的黄油,继续揉出手套膜;
取出不用发酵直接均分成四份,盖保鲜膜松驰15分钟;
在这过程,把馅料中的黄油加热融化成液体,加入炼奶拌均匀;
按顺序取第一二个面团,擀成等腰三角形;
分别刷上一层黄油炼奶液,下面留4CM空白不刷,给其中一个均匀撒上椰蓉;
把没椰蓉的那一个扣上,尽量整理完全重叠;
把面片移至油纸上,用刮板拟画出树干和树枝线条,约间隔1.5CM,越靠近树冠越小;
用利刀按线条切好;
从上往下把每一条向上扭两次,全部完成后,放进烤箱,底下放一盘开水发酵至差不多2倍大;
在发酵过程中,把胡萝卜切成菱形和三角形的小装饰;
发酵结束后取出,130度预热风炉,给树装饰上枸杞和胡萝卜粒;
薄薄筛上一层面粉;
烤25分钟,整个过程要密切观察不能让上色;
出炉后依然保持翠绿色,放晾凉;
巧克力隔水加热融化刷上树根;
晾干后把其中一棵从中轴剖开;
组装拼接的时候因为另一棵有厚度,所以剖开的这棵还要一边切掉1CM左右;
在每一边的切面插上牙签作为连接,然后拼合就做好了。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8