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驴打滚儿 好不好吃就看这四步了(10/10)
糯米粉中加入白砂糖。
加入开水搅拌。
用手揉至无干粉状态。
找一个平盘，下面刷油，把糯米面团压平，上锅蒸20分钟（压平后受热均匀 熟的快）
撒一些黄豆粉（这一步很关键 前几次自己炒黄豆 然后研磨的黄豆粉 很粗糙 吃到嘴里有渣子。接着又在超市买的，还是不理想，最后在网上买的特细级别的，做出来的口感非常细腻，不会有剌嗓子的感觉）
蒸好的糯米面团，在黄豆粉里面滚几圈。
先用手压扁，然后擀成长方形，厚度3mm左右。
表面抹上一层豆沙馅，从一头开始卷（豆馅要稀一些的，我用的王致和牌的，做出来刚好。不要用做月饼那种豆沙馅，那种很硬，一卷就散了，而且口感不细腻）
卷好后用刀切成小段，从上到下一刀下去，不要来回的推拉，影响美观。
外皮很软，同时有韧性，这正是驴打滚儿和其他小吃不同的地方。