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蒜蓉蒸生蚝(8/8)
生蚝开壳洗净,我让卖生蚝的老板帮我开的生蚝,自己开太麻烦了。
大葱切段,小米椒切圈,大蒜剥皮用搅拌机打成蒜末,勤快的可以把蒜瓣的结缔也切掉。
锅中倒油,放入葱段小火加热,接着加入八角、桂皮,继续小火,炸到葱段变干,捞出留油。(有洋葱的也可以和葱段一起加热。)
倒入芝麻油,再将一半的蒜末倒入,小火慢炸,并不时翻拌,避免糊底。
炸熟出香味后倒入剩下的蒜末和小米辣,加热一下就行,最后加盐、生抽、鸡精调味,盛出。
生蚝在蒸锅里码好,把做好得蒜蓉酱一一浇在生蚝上面。
蒜蓉生蚝凉水入锅蒸十分钟,关火焖三分钟。(时间生蚝大小来定,但不超过十五分钟。)
撒上葱花或者香菜装饰一下,开动吧!