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奶黄馒头(7/22)
300面粉3克酵母 150克温牛奶和成一个面团,放在温暖的地方发酵1.5~2个小时
准备奶黄馅,盆里打三个鸡蛋
加入50克白糖
150毫升牛奶
搅拌均匀
加2勺面粉
50ml食用油
搅拌均匀
过一下塞
塞入如锅中,开小火,慢慢搅拌
凝固后关火(我这个关火稍微有一点晚了)
放凉一点后,团成小团
面发酵好后,搓成长条
切成几小块(我切了七块),盖上保鲜膜继续发酵20分钟
擀成厚一点的面皮
把馅包进去
可以像包包子一样包起来
翻过来放在面板上搓一搓,搓成圆球
放在蒸锅上继续发酵10~20分钟(蒸锅开火2分钟,关火)
发酵好后,开大火蒸,水开后转小火20分钟,关火后焖5分钟
出锅
掰开看一下里面的馅