「饼干圈」
用搅拌桨将80克软化的黄油和100克糖粉拌匀，不打发（不打发为了让饼干更脆，打发后会变酥）
蛋白分次加入到黄油糊中，继续搅拌，呈细腻湿润的糊（不分次打会导致油水分离）
160g低筋面粉，66g杏仁粉和16g奶粉一起过筛，加入到黄油糊中，用硅胶刮刀搅匀
装入裱花袋中，用大圆口裱花嘴，挤出橄榄的形状，小空心椭圆的圈（不要挤太大，加入太多杏仁片，影响口感）
加入60g生杏仁片拌匀
饼干圈烤好后，取一点杏仁馅放在饼干中，全部放好后，继续放入烤箱烘烤
「罗马盾牌温度」
饼干圈温度：
～平炉温度：上火170度，下火150度
～平炉时间：12min
风炉温度：170度12min
馅料温度：
～平炉温度：上火170度，下火降到130度
～平炉时间：12～15min
风炉温度：160度，12min
「储存方式」
罗马盾牌饼干：常温储存半个月
杏仁馅：常温保存
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