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冰糖金桔蜜(3/14)
食材备齐了，金桔挑选饱满手感不是太软，颜色金黄微微带红的，这样的橘子不酸。
金桔先用盐反复揉搓，去掉表皮杂质。
直接加入清水变成盐水后再浸泡30分钟。
倒掉盐水，用清水反复几次洗净。
去掉金桔顶部的蒂，晾干水分。
把金桔对切成八瓣，方便去籽。
去掉金桔籽，熬出来的蜜才不会发苦，就是有点费功夫。
切好去好籽后的金桔用白糖腌制1小时，腌制时一层金桔撒一层糖，更能腌制透。
炖锅倒入腌制好的金桔，加入纯净水，加水量和金桔一般高，水不可过多也不能少。多了熬不粘稠成不了蜜状，少了煮不软中间再加水多了水味不好吃。
大火烧开转中火10分钟后加入冰糖
继续熬制20分钟，熬到金桔开始浓稠，锅里泡泡密集时转小火继续10分钟，这时要不断的搅动均匀，千万不要熬糊了。当金桔蜜非常透亮粘稠成糖浆状时关火即成。
熬好的金桔蜜色泽金黄，气味芳香，入口甜润。
待晾至温热时即可装入无油无水的玻璃瓶中，放入冰箱保存，随吃随取
来上一杯暖暖的金桔茶，或者吃馒头或者面包时抹一点，这个冬天都该变温暖了吧。