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尖椒炒东北水晶大拉皮，三分钟出锅的快手菜，谁吃谁香。(4/8)
拉皮洗净泡水，将拉皮泡松散（刚打开袋子他们是粘在一起的）。
尖辣椒洗净去籽去蒂切成小块，去了籽的辣椒辣度会明显减弱。
葱姜蒜切末。
锅中倒油，下入葱姜蒜爆香。
下入辣椒炒香。
加入生抽2勺、十三香1勺、盐半勺炒匀。
下入拉皮，炒均匀，收干汤汁。 加入蚝油和鸡精，翻炒均匀出锅即可。
宽粉和拉皮的区别： 市场上买到的宽粉大多是干的，需要用水泡几个小时的那种。 市场上买到的拉皮大多是湿的，比较像凉皮或者面皮。 拉皮没有宽粉那么劲道，也比宽粉软糯好多。