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荷叶蒸滑鸡(1/7)
把仔鸡斩成小块,放到流动的清水里洗净血水,沥掉多余的水分备用
把提前泡发的干香菇切成条,虫草花洗净,香葱洗净切段,生姜切丝
放入鲜菇、虫草花、生姜和葱段(忘记拍了)加入适量的料酒、蚝油、食盐、白糖,下手抓拌均匀。
加入少许的淀粉,继续抓均匀。
加入适量的色拉油封住水分
均匀铺在泡软的荷叶上
水开上锅蒸,大火蒸十二分钟,出锅后撒上葱花,浇少许的热油即可!