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#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包(3/9)
取适量面粉揉团，这个面粉吸水性很好，水要多加很多，按照外包装说明揉成偏软面团，盖上保鲜膜放到一旁备用
晚上剁肉我怕吵到邻居，直接用了料理机把肉和生姜打泥，建议肥瘦分开打，肥肉打成完全泥状，瘦肉打一下没大块就好了，加上自己种的几根小葱，一勺芝麻油，一勺耗油，一勺生抽，适量盐搅拌均匀
剂子分成自己喜欢的大小，其实小笼包不用擀面杖，手掌压一下就好了，只是擀面杖会更均匀
我要发酵后再蒸，担心纱布黏住包子，先刷一层油
这个包子粘性很好，很容易包
烤箱发酵25分钟，记得盖盖子或者保鲜膜，免得包子胚干掉了
上锅，蒸包子20分钟同时清洗锅碗瓢盆
黑漆漆的
好了，这个黑全麦面粉口感粗糙不适合包子，应该更适合馒头，膨发性不高建议自己加入一些酵母粉，我不是很喜欢这个口感，粗粮没有白面那种面香味，蘸着辣椒酱吃味道倒是合适。