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超级萌,不会硬皮的雪人版雪媚娘(7/16)
首先称出材料
除黄油以外的材料全部混合,搅拌均匀
过筛3次
过筛后无颗粒,开始准备蒸制
表面盖保鲜膜,戳洞
放入米博料理机蒸锅蒸30-40分钟,时间仅为参考,以全部蒸熟,没有流动为准。
蒸熟后趁热加入黄油,带一次性手套,将黄油和面团揉均匀,揉至手温即可。
揉好的面团是不粘的哦,密封放入冰箱冷藏1-2小时降温。
淡奶油加砂糖,海盐打发至固状。取出冷藏降温的面团,夹馅和雪媚娘模具(学厨WK9773,WK9774)
再次带手套将面团揉5分钟,揉好的面团不粘,切切面很光滑,很软
小号模具取25G面团,大号模具取40G面团。面团擀开,模具里裹一层熟糯米粉,方便脱模。
先把擀开的面团放到模具里,挤入奶油,再放奥利奥碎
再次挤上奶油,盖住奥利奥碎即可
提起面团周围,聚拢收口即可,收口的时候揪掉多余的面团
冷藏后直接脱模,用淡奶油做好造型,是不是很可爱的一个雪人呀~
切开看看内馅满满哦,皮很软糯,馅料很足,超级好吃哦!