称量好所有食材，蛋白和蛋黄分离后各放入无水无油盆中，蛋黄打散，将牛奶玉米油倒入混合均匀成蛋黄糊
将低粉、玉米淀粉、可可粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀至细腻无颗粒备用.
细砂糖分三次放入蛋清中，用打蛋器打发至干性发泡，如图提起打蛋头可见直立较硬挺的小尖角.
取三分之一打发好的蛋白糊与巧克力蛋黄糊轻轻用翻拌法（类似于炒菜手法）或切拌法将其混合均匀，切忌打圈方式搅拌面糊，以免蛋白消泡导致制作失败.
将混合好的面糊倒回至余下的蛋白糊中，同第四步手法将面糊搅拌均匀.此时烤箱160度预热.
将面糊均匀倒至纸杯中，一般是八分满左右，因为个人感觉放巧克力豆的话还是开裂并高出杯口面更好看。如果烤好后上面想裱花，那盛至七分满即可，这样高度烤好后刚好平出纸杯上口.
每杯放入一小撮巧克力豆，然后轻轻震下纸杯震出气泡，巧克力豆也会随之沉至面糊中层
烤箱中层放入蛋糕，上火160度，下火150度烤40分钟左右即可出炉，具体烘烤时间根据各家烤箱温度和脾气可适当进行调整.
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