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红烧排骨(6/7)
猪肋排用凉水冲洗
锅中烧水 ,猪肋排凉水下锅,放姜片,料酒 ,煮出血沫,捞出肋排凉水再冲洗干净 。
锅中放油,下 冰糖炒糖色
把冰糖炒到焦黄色放入肋排翻炒 ,加入凉水,炖煮半个小时
调制料汁 ,番茄酱 ,蒜末,生抽 ,盐,淀粉 加清水
肋排炖好 ,靠干水分 ,倒入料汁 ,快速翻炒
收汁完成,洒入少许白芝麻装盘