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番茄牛肉通粉 | 酸香弹牙(5/11)
洋葱切细丁,番茄切大块
牛肉切成3mm左右的薄片
先加入1小勺盐、1/2小勺糖、1小勺蚝油、2小勺生抽、1小撮小苏打抓匀
再加1小勺玉米淀粉抓匀,最后加入2小勺食用油抓匀
起锅,加入2大勺椰子油、加入洋葱末、蒜末,中火慢慢炒至洋葱微焦,出现焦糖化
加入番茄罐头,用锅铲不断按压翻炒,将番茄全部压碎,再加入2小勺番茄膏,翻炒出香味 · 没有番茄罐头可用2颗新鲜番茄代替,番茄膏也可用2大勺番茄沙司代替,盐的用量减半
加入700ml左右的清水,加盖煮15分钟,期间将通粉煮熟
起一锅沸水,加1小勺盐,下入150g通粉,按包装说明煮至8分熟(比包装说明时间少1-2分钟),捞出沥干水分,加入1大勺橄榄油拌匀 · 若包装没有说明时间,可尝一下判断通粉熟成度
番茄汤熬好后,用筛网隔着将牛肉涮熟,盛出备用
接着下入煮好的通粉、切块的番茄,2大勺淀粉水增加浓稠度。加适量的黑胡椒、1小勺盐、2小勺生抽、1.5小勺糖调味,加盖焖煮1-2分钟即可装盘
碗中盛入番茄通粉、铺上牛肉和烫熟的西蓝花,在食用前淋上椰奶即可