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新加坡网红斑斓戚风蛋糕(
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牛奶+玉米油放打蛋盆中,搅拌至完全乳化。
筛入低筋面粉,划Z字拌匀。
蛋黄和蛋清分离,蛋黄放入面糊中。
继续划Z字拌匀,蛋黄糊就做好了。
蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器低速打发。
分三次加细砂糖,加第三次砂糖的同时加玉米淀粉。
打发至硬性发泡。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊。
翻拌均匀后倒回蛋白霜中。
继续翻拌均匀。
斑斓粉加适量温水搅拌至粘稠状。
取两大勺戚风糊放入盆中,翻拌均匀。
先把原色面糊铺满模具底层。
再将部分绿色面糊穿插倒在上面,按这个方法继续放原色面糊、绿色面糊。
至七八分满,用筷子划拉两下,轻轻震模两下。
送入预热好的烤箱中,选择模式3(戚风模式)。
上下火150度烤50分钟。
出炉趁热脱模。
切开颜色美美哒,很自然的花纹。