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不放豆瓣酱的蚂蚁上树(13/16)
很多小伙伴可能一脸懵逼:麻辣鲜???它长这样
准备材料,洗净待用。拍合影的时候小米辣跑出去玩了,你们别忘记准备啊
在准备材料之前先烧好一壶水,把粉丝泡上。水要没过粉丝哦
然后,把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎
像这样
然后把前腿肉也绞碎(这俩不分先后顺序啊,是我自己不想先绞肉,你们随意哈)
锅内多放点儿油,冷油下肉
然后开火,中大火炒散肉末 为啥要冷锅冷油?因为热锅热油肉末受热容易结团,炒不开
约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末
加入小米辣,中火炒一分钟,不要大火,因为食材都太小了,容易烧焦
不依次加入盐,生抽,耗油,麻辣鲜
炒一分钟
捞出泡软的粉丝(约泡12分钟左右,先把粉丝泡上再做其他步骤,等到要下锅的时候就泡的差不多了)。不要把水沥太干也不要提前捞起来,否则容易结坨坨
这时候可以放肆了,调到最大火!先炒到粉丝差不多都要变透明,然后
来,把锅铲放一边,上筷子!给我使劲儿搅! 粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味哟
从下锅到炒好一共大概5分钟左右,再把小葱切碎丢进去就好啦