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焦糖爆米花(9/13)
炒锅加入玉米油，大火烧至80度，锅底开始冒小泡。
倒入球型玉米粒（爆米花专用），一直大火，玉米粒应该都是被油泡着，周围也是冒小泡温度就是对的。
直到玉米粒开始爆出一两颗，加上锅盖继续爆。
听到玉米粒只有一两颗在爆时马上摇一下锅，将爆米花全部倒出到盘里凉一下。
将就锅开始炒焦糖，倒入水和糖。
中大火熬煮，中间要炒一下不要粘锅。
观察糖的颜色
炒至金黄加入黄油。
炒到焦黄色关小火，倒入爆米花。
翻炒均匀，让焦糖将爆米花包裹住。
炒好后倒出，趁热分离爆米花颗粒，一定要马上分离，不然一会就凝固在一起了。记得带手套，又是油又是糖。
分成颗粒的爆米花。
酥脆可口。一不小心热量爆棚。